| Barbecue | Dieser Text beschreibt Barbecue.
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Barbecue ArtikelAls Barbecue bezeichnet man ein, vor allem in den Vereinigte Staaten Amerika und dort in den Südstaaten und in dem Mittleren Westen beliebtes, Gartenfest , bei dem ganze oder mindestens halbe Tiere, wie z.B. Schweine oder Rinder, an einem Spieß oder speziellen dementsprechend großen Grillgeräten gebraten werden. In dem Gegensatz zu dem Grillen nimmt Barbecue dabei häufig einen ganzen Tag oder Nachmittag in Anspruch, in North Carolina wird das Schwein traditionell über Nacht in dem Hog Cooker gelassen.
Die Zubereitung des Fleisches erstreckt sich nicht ca. auf meist ganze Tiere, sondern ist auch meist tief mit der lokalen Kultur verwoben. Die meisten Familien besitzen eifersüchtig gehütete Familienrezepte zur genauen Zubereitung des Fleisches.
Im Englischen wird häufig auch die Abkürzung BBQ gebraucht. Für Sprecher des Deutschen wird die Sache kompliziert, da BBQ in dem englischen Sprachraum häufig synonym sowohl für das eigentliche Barbecue als auch für Grillen benutzt wird.
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Dummerweise wird es bei der Beschaffung von diversen Zutaten schwierig. Molasse, flüssiges Raucharoma und andere Dinge bekommt man schwer in einem normalen Supermarkt.
Der Fleischzuschnitt in den Vereinigte Staaten Amerika ist anders als in Deutschland.... | |
Das Wort Barbecue wurde direkt vom amerikanischen Englisch, dessen Bedeutung "Bratspieß" oder "Grill" ist, in das Deutsche aufgenommen. Die ursprüngliche Bedeutung von Barbecue stammt allerdings vom mexikanisch-spanischen Wort barbacoa ab, was "Feldofen " bedeutet, welches wiederum aus dem Taino stammte.
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